Kue Kepiting

Dinamain kue kepiting ya karena bentuknya kaya kepiting, sebenernya cuma puff pastry isi sosis doang, cuman bentuknya kaya kepiting, cemilan gampang dan semuanya suka

Bahan:

• Puff Pastry siap pakai
• Sosis, potong jadi 2
• Keju cheddar parut
• Kuning telur untuk olesan

Caranya:

1. Potong-potong puff pastry kurang lebih 2 x 5cm.
2. Gulung sosis dengan puff pastry tadi, persis ditengah.
3. Gunting-gunting sosis yang masih kliatan itu.
4. Olesin puff pastrynya dengan kuning telur  dan taburi dengan keju parut.
5. Oven selama 25 menit dengan suhu 200 dercil (itu open ummi ya, persuhuannya rada aneh )

*oprekan dapur ummi*

Lontong Kikil

Ada stok kikil lumayan jumlahnya, maunya sih dibuat yang gampang, dibumbu sop  doang, tapi direject sang bapak, beliau mintanya dibikin lontong kikil ini, untungnya segalanya sedang ready stock,  alhamdulillah jadi, lumayan buat pengobat rindu lontong kikil langganan di Malang hehehehe….

Bahan:

• 500 gr kikil sapi rebus, potong-potong
• 1 liter kaldu sapi
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• berlembar-lembar daun jeruk ( terserah deh, pokoknya buanyaaak )
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 kemiri bakar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1,5 buah cabe merah

Pelengkap:

• Daun bawang, rajang halus untuk taburan
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Lontong
• Emping goreng
• Sambel rebus (cabe rawit direbus, dihaluskan)
• Jeruk limau atau jeruk nipis

Caranya:

1. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuangi kaldu dan masukkan kikil, masak sampai mendidih, beri gula garam sesuai selera.
3. Penyajian: tata lontong di mangkok, tuang kikil dan kuahnya, beri air perasan jeruk limau ato jeruk nipis, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
4. Sajikan dengan emping goreng dan sambel rebus.

*dari booklet femina ibu, kira-kira taon 85-86an dan dioprek di dapur ummi*

Mendoan

Abi dapet sambel kecap purwokerto itu, yang jodohnya tempe mendoan, oke baiklah kita bikin mendoannya hehehehe…oiya, tempe mendoan sendiri ummi punya 2 versi, klo buat cemilan begini, ummi bikinnya sesuai pakem, yaitu setengah mateng jadi tempenya masih melambai-lambai dan tepungnya putih gitu, nah kalo buat lauk, ummi bikinnya digoreng garing, mpe krius-krius gitu….

Bahan:

• 2 papan tempe, dipotong lebar dan tipiiiiiiissssss
• Larutan bawang putih dan garem untuk ngrendem si tempe
• 7 sdm tepung beras
• 7 sdm tepung terigu
• air secukupnya
• Daun bawang dirajang halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang putih
• 1,5cm kencur
• Sedikit ketumbar
• Garam

Caranya:

1. Campur bumbu halus, tepung-tepungan dan air, aduk rata, masukkan daun bawang
2. Celupkan tempe, goreng satu-satu setengah matang
3. Sajikan dengan cabe rawit, ato sambel kecap purwokerto ini

*oprekan dapur ummi*