Kare Ayam

IMG_2266

bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong2
  • 300cc santan
  • 1 batang sereh, ambil putihnya, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1cm lengkuas/laos, geprek
  • bawang goreng untuk taburan
  • minyak untuk menumis
  • gula garem secukupnya

bumbu yang dihaluskan:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • seruas jari kunyit
  • sedikit jahe (jahe:kunyit kurang lebih 1:2)
  • 2 butir kemiri
  • 1/2sdt ketumbar halus
  • sdikit merica

caranya:

  1. tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun jeruk mpe harum
  2. masukkan ayam, bolak balik, diamkan sebentar, beri sdikit air
  3. setelah ayam setengah matang, tuang santan, beri gula dan garam, tunggu sampe ayam matang dan santan mendidih, angkat
  4. sajikan dengan taburan bawang goreng

NB: kare ini bisa divariasikan isinya, bisa telor rebus, tempe, tahu atau bahkan sayur (sop2an, wortel, buncis, kol)

*diturunkan dari ibu*

Advertisements

Plecing Kangkung

IMG_2894

bahan:

  • 1 ikat kangkung lombok, buang batang kerasnya, bagi 2 memanjang,rebus dg sdikit garam dan minyak goreng agar warna tetap cantik

sambal:

  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cabe merah
  • cabe rawit sesuai selera
  • 1 tomat ukuran sedang
  • 1/2 sdt trasi
  • gula garem secukupnya, cuma umunya plecing dominan asin
  • jeruk limau
  • minyak utk menumis

caranya:

  1. rebus/kukus bahan sambal kecuali jeruk, trasi, gula dan garem
  2. haluskan dg sisa bahan lainnya
  3. tumis sambal td mpe harum, angkat
  4. campur dengan kangkung rebus dan beri perasan jeruk limau….

*hasil oprekan dapur ummi, setelah diajarin: alm. bu gaga, bu kadek n ny. danang*

Es Teler

IMG_2231

bahan:

  • 1 buah alpukat, keruk dagingnya
  • 1 bks nata de coco
  • 1 buah degan, sisihkan airnya, keruk dagingnya
  • kolang-kaling secukupnya (ndak doyan soale)
  • 8-10 nangka, potong kecil2
  • 200gr gula masak dg 2 gelas air, dinginkan
  • 1/3 kaleng susu kental manis
  • es batu

caranya:

  1. campur air gula, air klapa, susu kental manis
  2. campur dg bahan2 lainnya
  3. sajikan….segeeerrrr….:D

NB: maaf itu fotonya ada pink2nya….ga ada degan, jd diganti dg nutrijell es kopyor 😀

*diajarin ibu dgn tips tambahan dari kakakku, mbak entin*

Puding Susu Saus Vla

IMG_2207

bahan:

  • 2 bungkus agar2 putih (1 untuk beningnya, 1 untuk buteknya/puding susunya)
  • 1000 ml susu cair
  • 1000 ml air
  • 300 gr gula pasir (bagi 2)
  • pasta buah 3 macam rasa

bahan vla:

  • 300ml susu segar
  • 75gr gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1/2 sdt vanilla ekstrak
  • 1 btr kuning telur.

caranya:

  1. rebus masing2 agar2, 1 bungkus dg susu cair, 1 bungkus dg air
  2. setelah mendidih, masing2 td bagi 3, beri pasta masing2
  3. tuang 1 bagian butek ke cetakan, tunggu dingin, tuang 1 bagian bening,lakukan prosedur yang sama utk masing2 agar2,oiya…tuang dg urutan rasa yg sama utk agar2 bening dan buteknya yah 😀
  4. vla: campur sdikit susu dg maizena dan kuning telur, sisihkan. Trus rebus sisa susu dan gula, mpe mendidih, masukkan campuran maizena td aduk rata, angkat, dinginkan….
  5. sajikan puding bersama vla tadi

tips:

  • bila agar2 yg belum dituang ke cetakan td tlanjur beku, panaskan lg dg ditambah 1-2 sdm air
  • bila agar2 yg di cetakan dah tlanjur beku, takut nggak nempel dengan lapisan berikutnya, basahi bagian yang beku dg 1-2sdm air hangat

NB: itu fotonya ada puding coklatnya, pake resep disini 🙂

*oprekan dapur ummi*

Karedok

IMG_2885

bahan:

  • taoge, secukupnya, buang akarnya
  • 2-3 lonjor kacang panjang muda, rajang halus
  • daun kemangi secukupnya
  • 1/2 buah timun, potong rujak
  • 1-2 buah terong lalap, potong rujak
  • 1/4 kol, rajang halus
  • 1sdm cuka
  • air secukupnya

bumbu yang dihaluskan:

  • cabe rawit secukupnya, sesuai selera
  • 1buah cabe merah/cabe keriting
  • 1 ruas (1cm) kencur
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • jeruk limau
  • segenggam kacang tanah goreng
  • garem

pelengkap: krupuk, klo bisa krupuk kanji

caranya:

  1. rendam sayuran dalam air cuka sebentar, supaya rada layu, ilang langunya
  2. haluskan bumbu-bumbunya di cobek
  3. masukkan kacang panjang, benyek2 dikit, selanjutnya sayur yang laen
  4. sajikan bersama krupuk

*dicontek dr sedap sekejap pemula n foody with rudi*