Pepes Udang Tahu

IMG_2954

bahan:

  • 1/4kg udang, buang kepala dan kulitnya
  • 4 potong tahu, potong kotak2 kecil
  • daun kemangi secukupnya (optional)
  • daun pisang dan lidi untuk membungkus

bumbu yang dihaluskan:

  • 4 buah cabe merah
  • cabe rawit bila ingin lebih pedas sesuai selera
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/3sdt terasi
  • sdikit asam jawa
  • gula garem secukupnya

caranya:

  1. campur bumbu halus dengan tahu dan udang
  2. bungkus bahan dengan daun pisang, beri sdikit daun kemangi bila suka
  3. kukus pepes kurleb 20 menit
  4. dinginkan
  5. bila suka, pepes lebih enak dibakar/dipanggang dulu sebentar

*ibu dong yang ajarin, pepes ibuku tak terkalahkan :D*

Advertisements

Sambel Bajak

IMG_2940

bahan:

  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 cabe merah
  • cabe rawit sesuai selera
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 1/2sdt terasi
  • gula garem secukupnya
  • 1-2 sdm minyak goreng

caranya:

  1. haluskan semua bahan kecuali minyak goreng
  2. goreng sambel yang dah jadi td mpe harum
  3. sajikan

*tetep….diajarin ibu*

Bacem

IMG_2939

bahan:

  • 1/2kg ayam, potong-potong
  • 1 papan tempe, potong-potong
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • sdikit  asem jawa
  • air klapa dr 1 butir klapa
  • minyak untuk menggoreng

bumbu yang dihaluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1sdt ketumbar
  • 2sdm gula merah sisir
  • garem secukupnya

caranya:

  1. campur bumbu halus dan bahan laennya dalam wajan ato panci, diamkan kurleb 15 menit
  2. masak bahan, bolak-balik sesekali, masak mpe airnya tgl sdikit,angkat ayam dan tempe, tiriskan
  3. goreng ayam dan tempe dalam minyak panas, mpe sdikit berubah warna

NB: tahu juga bisa dibacem

*diajarin ibu*

Sayur Lodeh Nangka Muda/Tewel

IMG_2941

bahan:

  • 1/2 buah nangka muda ukuran sedang
  • 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 2 gelas santan
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • gula garem secukupnya

bumbu yang dihaluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 buah cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kencur
  • 1/3 sdt terasi
  • 1/2 sdt ketumbar

caranya:

  1. rebus nangka muda dengan air secukupnya mpe lunak/empuk
  2. masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan kacang panjang, didihkan
  3. masukkan santen, gula dan garem sesuai selera, didihkan, angkat…

*ibu yang ajarin*