Mie Ayam

Nyambung dengan postingan sebelumnya… karena suka beli mie ayam, akhirnya jadi mikir untuk nyoba bikin dewe, pastinya slaen bisa makan dengan puas juga bisa kontrol bahan-bahannya buat anak-anak, akhirnya ummi bisa nemu juga formula yang pas buat bumbu  maupun toppingnya, setidaknya untuk ukuran lidah kami sekeluarga hehehehe….

IMG_5621

Bahan:

  • 1 bungkus mie telor
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong

Topping:

  • 250 gram dada ayam fillet, kukus, potong kotak, tulangnya direbus buat kaldu, kulitnya digongso buat minyak bumbu
  • 2 buah daun bawang, rajang halus
  • 1 sdm bawang merah halus
  • 1 sdm bawang putih halus
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • merica, gula dan garam secukupnya

Bumbu mie:

  • Minyak bumbu : kulit dada ayam dan 2 siung bawang putih digeprek digongso dengan 3-4 sdm minyak goreng
  • kecap asin
  • minyak wijen

Pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan
  • Daun bawang (karena biar ada aroma kaya cwimie klo ummi Open-mouthed smile)
  • Bakso (optional)
  • Acar timun
  • Saos sambel

Caranya:

  1. Topping: tumis bawang merah putih, daun bawang dan daun jeruk sampe harum, beri sedikit air, masukkan daging ayam, kecap manis dan saus tiram, aduk rata, tambahkan merica, gula dan garam.
  2. Mie: rebus mie telor dan sawi
  3. Di mangkok siapkan 2 sdm minyak bumbu, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, sedikit merica
  4. Angkat rebusan mie tadi, tuang ke dalam mangkok, aduk rata,beri 1 sendok sayur kaldu tulang tadi, beri topping ayam, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, siap disajikan…

*oprekan dapur ummi

Advertisements

Mie Goreng

Masakan simpel laen yang suka nangkring di dapur ummi, biasanya hadir kalo wiken, karena wiken biasanya males masak yang ribet-ribet hehehehe….

IMG_4344

Bahan:

  • 1 bungkus mie telor, rebus, tiriskan, perciki minyak, sisihkan
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong
  • 50 gr udang kupas
  • 50 gr daging ayam, potong-potong tipis
  • 1 butir telur, buat orak-arik, sisihkan
  • 2 batang daun bawang, rajang halus
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula, garem, merica secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan
  • Minyak untuk menumis

Caranya:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daun bawang, ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan sawi, aduk sampai sawi layu, dan tumisan bumbu sedikit berair, kemudian masukkan telur orak-arik, kecap, gula, garem dan merica.
  3. Masukkan mie telornya, aduk rata, tuang di piring saji, taburi dengan bawang goreng.

note:

bisa juga tumisan bumbu ini dibuat sebelumnya, nanti dicampur dengan mie telornya menjelang disajikan.

*oprekan dapur ummi*

Rujak Mie

Pengen yang seger-seger, tapi ndak pake ribet mesti keluar dulu cari bahan. Makanan ini dari palembang, mungkin maksudnya untuk memanfaatkan sisa pempek lenjer ya, cuma isinya dibikin jadi lebih rame, tapi untuk bikin rujak mie ndak wajib pake pempek juga, ibu biasa bikin godo-godo untuk gantiin pempek lenjernya, mirip bakwan ato ote-ote ato heci ato hongkong, tapi ndak diisi wortel, kol dan taoge, cukup dengan irisan daun bawang ato rajangan bawang merah kasar dan ketela rambat yang dipotong korek api, tapi kali ini karena ketelanya ndak ada ummi ga pake Smile

IMG_4304

Bahan:

  • 200 gr mie telor, rebus, tiriskan, perciki sedikit minyak goreng biar ndak lengket
  • 100 gr taoge, rendam dalam air panas, tiriskan
  • 2 buah tahu ukuran 10×5 cm, goreng, sisihkan
  • 1/2 buah timun, kupas, buang isinya, potong kecil-kecil
  • Kerupuk kanji untuk pelengkap

Bahan Godo-godo/Bakwan bawang:

  • 100 gr udang, dihaluskan (optional, boleh ndak dikasih udang)
  • 250 gr tepung terigu
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah
  • 3 bawang prei, rajang halus (bisa diganti 5 buah ato lebih bawang merah)
  • Gula, garem, merca secukupnya
  • Air secukupnya, sampe adonan kentalnya pas
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah/Cuko:

  • 300 gr gula merah, dipotong-potong
  • 100 gr asem jawa
  • 3-4 siung bawang putih dengan kulitnya
  • 1,5 cabe merah
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Gula garem secukupnya (gula ditambahkan klo memang kurang manis)
  • 3 gelas air

Caranya:

  1. Godo-godo: haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campur semua bahan jadi 1, goreng sesendok demi sesendok sapai coklat matang.
  2. Cuko: uleg kasar bawang putih berkulit dan cabe, rebus jadi 1 dengan asam, gula merah dan air, tambahkan garam, dan gula, didihkan, saring, sisihkan.
  3. Penyajian: tata di piring secara berurutan, mie telor, tahu, godo-godo, taoge dan potongan timun, siram dengan kuah cuko, siap disajikan bersama kerupuk kanji.

*diajarin ibu*

Mie Kuah Sederhana

 

Pagi-pagi diguyur hujan, bangun tidur jadi males, pengen makan yang anget2 dan pedes, tengok-tengok kulkas, ahirnya jadilah mie kuah ini untuk menu sarapan, ga pake ukur-ukuran kali ini, yang penting umminya bisa berbagi resep sederhana ini….:)

IMG_3724

Bahan:

  • Mie telor, rebus, tiriskan, beri sedikit minyak goreng biar ndak lengket, sisihkan
  • Sawi, dipotong-potong
  • Kol, dipotong-potong
  • Tomat, dipotong-potong
  • Udang, buang kulit dan kepalanya
  • Daun bawang, rajang halus
  • Bawang merah, rajang halus
  • Bawang putih, rajang halus
  • Cabe rawit kalo suka
  • Merica, gula, garem secukupnya
  • Air secukupnya

Caranya:

  1. tumis bawang merah putih dengan sdikit minyak mpe harum, masukin daun bawang dan udang, tumis mpe brubah warna, klo suka pedas boleh ditambahin cabe rawit disini
  2. masukin sawi, kol, dan tomatnya, aduk mpe layu, kasih aer, didihkan, kasih merica gula dan garemnya.
  3. tata mie telor dalam mangkok, siram dengan kuahnya ini, taburi bawang goreng, siap dinikmati 🙂

*oprekannya dapur ummi*

Lontong Tahu Mie Kuah Udang

Waaa…sore kemaren ummi ngantuk, mana suasana mendukung, ujan dan dingin…enaknya kalo makan yang anget-anget, palagi buat abi pulang kantor…

Abi suka makanan berkuah dan pedes…jadi setelah dipikir-pikir buat ini aja, kira perpaduan lontong balap dan tahu campur hihihihi…

IMG_3371

Bahan:
• 10-15 udang kupas, sisain ekornya biar cantik
• 4 gelung mie (pake mie gelung)
• 4 tahu goreng
• 1 kentang ukuran sedang, kukus
• 1 ikat daun sla
• 2 biji lontong
• 2 butir telor rebus
• Kerupuk kanji
• Sambel petis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
• 1sdm bawang merah-putih halus
• 1sdt merica
• gula garem secukupnya
• 2-3sdm kecap manis
• sejumput bawang goreng bubuk untuk penyedap
• 750 ml air
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Caranya:
1.  Tumis bawang merah-putih halus tadi mpe harum
2.  Masukkan udang, tumis mpe berubah warna
3. Masukkan air, didihkan, masukkan kecap, merica, gula, garem dan bw putih bubuk.

Penyajian:
tata lontong didasar piring, selanjutnya daun sla, mie rebus, tahu goreng, kentang, telur rebus siram dg kuah panas-panas, beri udang di atasnya, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan krupuk kanji dan sambel petis….segeeeerrrr….

*oprekan dapur ummi*